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生そうめんについて

美味しい生そうめんが
できるまで

美味しい生のそうめんを作るため、全国の製麺所に電話をかけ問合せても、
ほとんどの製麺所からが「そうめんを生で提供するなんて手間がかかるだけだ」と相手にされず、まわりからは馬鹿にされることもありました。
めげずに製造をしてくれる製麺所を探し続けた結果、一軒だけ店主の話に耳を傾け
「実はいろんな麺がある中で、一番おいしいは生麺のそうめんなんですよ」と答えてくれた製麺所がありました。
ここから「元祖生そうめん」は始まりました。
主に北海道岩見沢産小麦を原料としてつくる生そうめん。その味わいの秘けつは、一貫して人の手にゆだねられる丁寧な製麺にあります。
乾麺のそうめんとは違い、寝かせる事で太さも触感も変化するため、それを見越した製麺によって美味しい生そうめんが生まれるのです。

生そうめんのおいしさができるまで

そうめんの概念が
変わる程の違い

生そうめんを召し上がった皆様が「そうめんの概念が変わった。」と言って頂けます。
一口召し上がって頂くとあまりの違いに驚いて頂けると思います。
北海道産の「キタノカオリ」と「はるゆたか」をブレンドした独自製法の麵は
独特の食感、喉ごしの良さ、コシのある食感を生み出しました。

熟成させることによって
更に美味しくなる生そうめん。

商品到着後、すぐにお召し上がり頂いても美味しいですが冷蔵庫で3日程度寝かせて頂くと、より美味しくお召し上がり頂けます。
パンの発酵のように寝かせる事によって、より深い味わいに変化します。

熟成させることによって更に美味しくなる生そうめん。

つゆに一手間加えることで
より美味しくお召し上がり頂けます。

ネギ、鶏肉、柚子皮など、お好みの具材を加えて頂ければ、また一味違う生そうめんをご堪能頂けます。

つゆに一手間加えることでより美味しくお召し上がり頂けます。

生そうめんを美味しく食べる為に鮭節つゆ、利尻昆布つゆ、ごまだれの3種類をご用意しました。

鮭節は旨味成分「グルタミン酸」が、鰹節の10倍以上含まれている為、コク深い味が生そうめんの小麦の香りと相性抜群です。
利尻昆布つゆは、まろやかな昆布のコクと風味が特徴で、あっさりとした味わいが特徴的です。
ごまだれは、胡麻の強い香りと香ばしい味わいが生そうめんの触感と合わさり、何度も口へ運びたくなる美味しさです。

お好みに合わせて選べるつゆ。

生そうめんに想いを込めて

「小麦家めんめん。」は、生そうめん発祥のお店です。
創業以来、本物の生そうめんをテーマに、試行錯誤を続けてきました。

すぐに過ぎ去ってしまう流行ではなく、
親しまれ食べ続けてもらえる料理になって欲しい。

美味しいから生まれる笑顔を増やすこと。
「小麦家めんめん。」だからできる、
新感覚のそうめんを是非、ご賞味ください。

生そうめんに想いを込めて